納豆そば

目的の竹やぶは、六本木ヒルズのレジデンス棟Ｂの３階でした。森タワーの方から、一度けやき坂に降りてお店に向かったのですが、レジデンス棟の前で、かなり面食らってしまいました。３階まで上がるのにエレベーターが見当たらない。エレベーターはあるのですが、レジデンス棟ですので、当然のように居住者専用。なんか少し薄暗い階段を上ってお店に行くしかありませんでした。この段階で、かなりむかついていました。しかも、お店に案内する表示もほとんど無い。１階から２階への階段を上りきったのですが、次の階段が見えてこない。その階をほっつき回ったら、その階が実は３階で、竹やぶはそこにありました。（実際には、森タワーからレジデンス棟にけやき坂を越えて陸橋が架かっており、それを使うと階段無しで行けるのですが、僕たちは知りませんでした）たどり着くまでに、かなりエネルギーを使ってしまったので、くつろいだニュートラルな気持ちで納豆そばをいただいたわけではありませんが、感想は「とても美味しい、少ない」というところです。少ないについては、田中屋でも経験済みですし、エミちゃんのブログである程度覚悟していたので、それほどのインパクトではありませんでした。むしろ印象的だったのは、なぜ、この少なさで卵黄を丸ごと１個使ったのに「卵臭くない」のかです。つゆは少々濃い目ですがそれほど強烈なわけでもなく、麺が強く主張してるわけでもないのに、きちんと卵臭さが抑えられ、納豆の味が味わえます。納豆の種類が原因なのか、少々大きめの削り節が効いているのか、なぜか全体にバランスのとれた納豆そばでした。美味しさの点でも少なさの点でも田中屋と１位２位を争う逸品でした。　　【ヒゲ】

すみません、今回「納豆蕎麦」ぢゃあないデス。「納豆釜揚たらいうどん」です。うどんは話題の(!?)讃岐UDON.
よくある釜揚うどんのつゆに納豆・卵・万能葱が入っているだけなのですが、これが中々美味しい!!!!!最初つゆがしょっぱくて・・・!!!!!だったのですが、七味唐辛子を入れてみたら何故か落ち着きました。納豆が温かいってどう!?と内心不安でしたが、全く問題なし！いいですいいです！これ、私好き！物珍しくて思わずこちらに書いちゃいましたけど、これって実はポピュラーなの？納豆うどんってメジャーなの？？？
ところで、温かい納豆蕎麦はあるのでしょうか？【エミ】

「玉笑」は「恵比寿竹やぶ」で働いていらした方がオープンさせた蕎麦屋だそうです。場所も「恵比寿竹やぶ」の跡地です。
「玉笑」の納豆蕎麦は「竹やぶ」同様に、細かく刻まれた葱と荒めの削り節と海苔、卵黄、そして納豆がのっていました。つゆも既にかかっています。ただ一点著しく違う点は納豆の粒の大きさです。かなり細かくたたかれていた「竹やぶ」に対し、こちらではかなり大粒の納豆が原型のままのっています。丹波の黒豆納豆を思わせる大粒納豆です。
蕎麦は細めの田舎風で、しっかりこしがあります。つゆも主張しすぎる事なくうまく麺となじみ美味しい。ただ、納豆が………。うまくからんでこない！丹波の黒豆納豆同様に、パンチが足りないのです。納豆臭さが足りない！！惜しい、という感じ。美味しいんですよ、本当に。ただ、私にはちょっと物足りないの。「納豆がちょっと苦手」という方には、もしかしたらいけるのかもしれません(!?)
量は「竹やぶ」程ではないものの、少なめです。「玉笑」の近くにある超有名パティシエサロンで、ケーキを頂いた（しかも1個半！）直後の私には十分な量でしたが、空腹時に行ったら間違いなくおかわりをしたくなる量だと思います。【エミ】

千葉県・柏市の名店蕎麦屋「竹やぶ」の納豆蕎麦を頂いてきました。閑静な住宅街にひっそりとたたずむお店の概観といい、掘りごたつの個室からの眺めといい、最高に素敵です。これだけでも、住宅街の狭い道を冷や冷やしながら運転して来た甲斐あり！
こちらではお茶は出てきません。代わりに、つゆと蕎麦湯がまずでてきます。これがたまらなく美味しい。下手なお茶よりよっぽど美味しい。更に期待が高まります。
噂には聞いていましたが…史上最強にお上品な盛り。「田中屋」の更に上をいく少なさです。もう笑っちゃう感じ。細かく細かく殆ど原型がなくなる程たたかれた納豆、細く細く刻まれた葱、かなり荒めの削り節、海苔、卵黄、すりゴマ（白）が美しく、ガラスの小さな器にのっていて、その下にどうやら蕎麦があるらしいのですが見えない！つゆは既にかかっていました。
これまた噂には聞いていましたが…素晴らしいお味。全て計算された感じ。たたきすぎ？と思われた納豆も、この量で卵黄1個ってどう？と一瞬不安に思った全てが、打ち消されました。素晴らしく美味しい若干辛口のつゆと、極細のしっかりとしたこしのある麺が、納豆とうまくからみ本当に完璧でした。
ヒゲさんもぜひお試し下さい。六本木ヒルズ店もできた事ですし。でもね、絶対柏だと思います。この雰囲気は都心では味わえないでしょうから。そしてお上品な量に失笑して下さい。間違いなく足りません。お三時に頂く量ですね。【エミ】

やられた！納豆そば（この店では「納豆ぶっかけ」と命名してましたが）の味もさることながら、サービスの質の高さにやられました。「なるほど1300円は、こういうことか」と納得させられました。まず、最初に出てきたのが、お通し、おしぼり、お茶、そば湯用の器でした。お通しに少しビックリ。そば屋で、ランチタイムにお通しが出てきたのは初めての経験でした。しかし、注文した後の手持ち無沙汰な時間を埋めるものとしては、なかなか。オシボリは、ヒゲ面の私には、非常に重要なアイテムです。とても嬉しかった。そして驚いたのが、そば湯用のお椀です。底に約2ミリほどつゆが入っていました。至れり尽くせりです。そして納豆そばを食べて、立ち上がろうとしたら「デザートをお持ちします」と声をかけられました。デザートは、アイスクリーム。そば屋はそそくさと食べて立ち去るものという概念を打ち破ってくれたわけです。アイスクリームには、ぐい飲みくらいの小さな器に入ったそば茶が付いていました。そば茶は、あまりたくさん飲んでおいしいものではないのですが、その程度の量だと、ちょうどアイスクリームとのマッチングが良かったです。「納豆そばの1300円は、若干高めだな」と思っていましたが、全く納得のいく1300円でした。最後に、味のコメントです。エミちゃんのコメントで、ほとんど網羅しています。特に、卵が若干強いので少し量を減らしたら良いというコメントは、まさに当たりでした。と言っても、僕はめんどうなので全部入れてしまったのですが、やはりエミちゃんのアドバイス通り、卵は若干減らしておけばと後悔しきりです。とは言っても、とてもおいしくいただきましたが。味とサービスが高次元で融合している、とても満足感のあるランチでした。最後に。なんと喫煙可能です。デザートをいただきながらの一服は最高でした。　　【ヒゲ】

美味しい納豆蕎麦で知られるこちらのお店、ランチタイムに行ってみました。店内はサラリーマン、OL、お買い物途中のおば様、おじ様等々、色々な人種で賑わっていました。その店内の半分弱位（ざっと見た限り）の方が、納豆蕎麦を召し上がっていました。期待高まります。
出てきた納豆蕎麦には、卵黄、削り節（かなり荒め）、焼き海苔（かなり大きめ）、かいわれ、葱、からしのトッピング。お蕎麦はキレイな色の細麺です。太麺田舎蕎麦好きの私にはどうかな？と思いましたが、これが中々美味しかったです。全くくせのない蕎麦なので、納豆によく馴染みます。喉越しもよく、昨夜のタイ料理で胃腸をやられていた私ですが、一気に完食してしまいました。麺の量も程よいです。つゆが若干濃い目かとも思いましたが、納豆を荒めに叩いてあるのでこの位が丁度いいのでしょう。
前の席に座られた方が、「納豆蕎麦、卵抜き、おろし入り」とツウな頼み方をされていました。「大根おろし」いいかもしれない。次回はぜひ！【エミ】

雑誌に掲載されていた写真を見て一目惚れ。「全13種の具が盛りだくさんの一皿」とのこと。なるほど…山芋、卵黄、おくら、きゅうり、みょうが、青シソ、葱、刻み海苔、鰹節、海苔の佃煮、白胡麻、わさび…12種類…残り1種類…これが不明でした。海草系という事は確か。これらの薬味と引割り納豆が蕎麦とは別皿でキレイに盛られて出てきました。美しい！これだけでも、感動ものです！
全ての薬味が丁寧に細かく細かく刻まれている為、どれも主張しすぎる事なくうまく混ざり合い、まろやかな味わいになっていて美味しかったです。きゅうりは要らないかな、という気がしないでもありませんが…。あと、若干卵の味が気になったので、量を2/3程度にするといいかもしれない。みょうが、青シソ等の強い薬味も、うまく溶け込んでいました。蕎麦もつゆも、全てがバランスいいです。お見事！と思いました。ヒゲさんもきっと好きに違いない！ぜひぜひお試し下さい！【エミ】

第一印象。蕎麦の「盛り」がやたらに多いです。ここは学生街か？？日本橋高島屋の前で、この盛りはないだろう。そもそも、料理の量というもの、けっこう美味しさを感じる五感に与える影響が大きいのではないでしょうか？ニューヨークでツナサンドを頼んだことがあります。確かにツナサンドは出てきたのですが、パンとパンの間にツナが7〜8センチ詰まってました。7〜8センチの厚さの具は、最初から食欲を減退させるのに充分でした。食べてみたら、けっこう美味しかったのですが、最初に食欲にパンチを食らっているので、半分くらいは残してしまいました。そして、やぶ久の納豆そばですが、同じように、食べる前から、「ウ〜〜ン、多いなあ」と出鼻をくじかれました。このお店も、麺やつゆはけっこう美味しいのですが、麺の量の多さと丹波の黒豆にやられました。丹波の黒豆は、納豆にした時にとても淡白な味になるようです。というか、糸引いてないじゃないか？？？と言いたい。「丹波の黒豆」というブランドを表に出して、人を引きつけても、実態が伴わなければ、むしろ「やぶ久」という「のれん」に傷をつけることになります。やぶ久の納豆そばをひと言で表現すると、「やたらに蕎麦の盛りの多い卵かけご飯」という感じでしょうか。納豆の存在感が薄いので、どうしても卵が目立ってしまうんですよね。卵かけご飯のような納豆そばが、食べても食べても無くならない感じは辛かったです。エミちゃんは、たぶん残していたと思う。　【ヒゲ】

こちらの納豆蕎麦は、「さらしなの里」同様丹波の黒豆納豆によるものでした。他には、卵黄、おくら、万能葱、のりがのっています。
「さらしなの里」の丹波の黒豆納豆蕎麦がよくなかったのか、それともそもそも丹波の黒豆納豆が蕎麦に合わないのか・・・？
どうやら後者だったようです。納豆蕎麦の感想としては「さらしなの里」とほぼ同じ。著しく違う点は蕎麦の盛り。「やぶ久」の盛りは「さらしなの里」の1.5〜2倍近くあります。食べきれませんから!!!お蕎麦もつゆも美味しいのに、残念。結論、蕎麦に黒豆納豆は不向き！今回は一口食べた瞬間に「違う！」と思ってしまいあまり味わう事で出来なかった為、詳しくコメントできません。ヒゲさんよろしく〜。【エミ】

美味！
今まで頂いた中で一番好きな味でした。
「田中屋」の納豆蕎麦には、かなり細かく刻まれた引き割り納豆、すりゴマ（白）、卵黄、万能葱、刻み海苔が乗っており、からしが別皿でついてきます。「いけたに」同様既につゆがかかった状態ででてきます。
蕎麦は細麺ですが、田舎蕎麦のような味わいがあり、更にコシもしっかりとあります。つゆは若干辛めの濃い味ですが、引き割り納豆とすりゴマの甘みと程よく絡み合い、それ程キツさはありません。恐れていたゴマの主張も強すぎず、いい具合に馴染み本当に美味しく頂きました。
ただ…盛りがお上品すぎでした。蓋つきの素敵な器に入ってくるのですが、ご飯茶碗程の大きさなのです。思わず「おかわり！」と言いたくなる量です。夜、締めの１品として頂くには丁度いい量でしょう。という事でこの値段は、決して安くはなくむしろ高いといっていいと思います。
でも「また絶対食べたい」味です。【エミ】